Tender Cactus / Nopales (Tiras de Cactus em Conserva) 440g - La Costeña

Nopales, também conhecidos como nopalitos, são tiras de cactus do tipo nopal.

No México, o nopal é antes de mais nada consumido como legume, com os espinhos retirados à mão, depois fatiado e servido como salada. Sua cor lembra a da vagem, mas sua consistência, ao mesmo tempo crocante e viscosa, surpreende o paladar ocidental. Os estrangeiros logo descobriram as virtudes do nopal: ele diminui o colesterol, e, sobretudo faz baixar a taxa de açúcar no sangue.


O cactus nopal e um pouco de história

O nopal (Opuntia ficus indica) é sem dúvida o mais mexicano dos cactos - ao ponto de estar representado na bandeira nacional. Diz a lenda que Huitzilopochtli (deus da guerra) ordenou aos mexicas que fundassem uma cidade onde encontrassem uma "águia pousada sobre um cacto Nopal devorando uma serpente presa em suas garras.

Os nopales são arbustos de folhas ovais carnudas e cobertas de espinhos. E o melhor nopal cresce em Milpa Alta, ao sul do México, graças à altitude e ao conhecimento dos camponeses, que cultivam as lavouras em terraços construídos por seus ancestrais nahuatl.



Como usar

Produto pronto para consumo, use-o em saladas. Pode ser utilizado como recheio na tortilla também.


Ingredientes

Tender cactus, água, cebola, coentro, pimenta serrana, sal e vinagre.


País de Origem

México